The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Salmón al Horno con Espárragos y Limón
El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. Los espárragos son bajos en calorías y ricos en fibra.
Ingredientes:
- 1 filete de salmón (aprox. 150 g)
- 1 manojo de espárragos
- 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava los espárragos y corta la parte leñosa del tallo.
- Coloca el salmón y los espárragos en una bandeja para hornear.
- Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo.
- Corta el limón en rodajas y colócalas sobre el salmón.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto.
Calorías: Aproximadamente 350-400 kcal.
Pechuga de Pollo a la Plancha con Ensalada de Quinoa
Esta receta es una excelente fuente de proteína magra y carbohidratos complejos. La quinoa es una semilla rica en fibra y proteína.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo sin piel (aprox. 150 g)
- 1/2 taza de quinoa
- 1 taza de agua o caldo bajo en sodio
- 1 pepino, picado
- 1 tomate, picado
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Preparación:
- Enjuaga la quinoa y cocina con el agua o caldo. Hierve, luego reduce el fuego y cocina por 15 minutos o hasta que el líquido se absorba.
- Mientras, sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y orégano.
- Cocina el pollo a la plancha hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.
- En un bol, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el tomate y la cebolla morada.
- Adereza la ensalada con jugo de limón y aceite de oliva. Sirve el pollo a la plancha junto a la ensalada.
Calorías: Aproximadamente 450-500 kcal.
Tortilla de Claras con Espinacas y Champiñones
Las claras de huevo son una excelente fuente de proteína sin la grasa de la yema. Las espinacas y los champiñones aportan vitaminas y minerales con muy pocas calorías.
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de champiñones laminados
- 1/4 de cebolla, picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla, los champiñones y las espinacas hasta que las espinacas se marchiten.
- Bate las claras de huevo con sal y pimienta.
- Vierte las claras sobre las verduras en la sartén.
- Cocina a fuego bajo hasta que la tortilla esté firme. Dobla por la mitad y sirve.
Calorías: Aproximadamente 150-200 kcal.
Estofado de Lentejas con Verduras
Las lentejas son ricas en fibra soluble, que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Este estofado es reconfortante y muy nutritivo.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1 zanahoria, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 4 tazas de agua o caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal, comino y laurel al gusto
Preparación:
- Enjuaga las lentejas.
- En una olla, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio por unos 5 minutos.
- Añade el tomate y cocina 2 minutos más.
- Incorpora las lentejas, el agua o caldo, el laurel, el comino y la sal.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Calorías: Aproximadamente 300-350 kcal por porción.
Tacos de Lechuga con Carne Molida de Pavo
Esta opción sustituye las tortillas de maíz o harina por hojas de lechuga, reduciendo los carbohidratos y aumentando el consumo de verduras.
Ingredientes:
- 200 g de carne molida de pavo
- Hojas de lechuga grandes (tipo iceberg o romana)
- 1/2 cebolla, picada
- 1/2 pimiento verde, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de salsa de tomate sin azúcar añadido
- Sal, pimienta, comino y pimentón al gusto
Preparación:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento.
- Añade la carne molida de pavo y cocina hasta que esté dorada.
- Incorpora la salsa de tomate, sal, pimienta, comino y pimentón. Cocina a fuego lento por 5-10 minutos.
- Lava y seca las hojas de lechuga.
- Sirve la carne molida en las hojas de lechuga y decora con tus ingredientes favoritos, como aguacate o cilantro.
Calorías: Aproximadamente 350-400 kcal.
Sopa de Pollo y Verduras
Una sopa reconfortante y baja en calorías, perfecta para cualquier momento. Es fácil de preparar y llena de nutrientes.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 zanahoria, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 1/2 cebolla, picada
- 2 calabacines pequeños, picados
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado para decorar
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
- Añade el calabacín y cocina por unos minutos más.
- Incorpora el caldo de pollo y el pollo desmenuzado.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por 15-20 minutos.
- Sazona con sal y pimienta. Decora con perejil fresco antes de servir.
Calorías: Aproximadamente 200-250 kcal.
Revuelto de Tofu con Cúrcuma
El tofu es una excelente alternativa vegetal a la carne. Este revuelto es rápido, sabroso y lleno de proteína.
Ingredientes:
- 200 g de tofu firme
- 1/2 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1/4 de taza de guisantes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro o perejil fresco para decorar
Preparación:
- Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Desmenúzalo con las manos o un tenedor.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- Añade el tofu desmenuzado, los guisantes y la cúrcuma.
- Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
- Sazona con sal y pimienta. Decora con cilantro o perejil antes de servir.
Calorías: Aproximadamente 250-300 kcal.
Rollitos de Col con Atún
Una alternativa fresca y ligera a las ensaladas tradicionales. La col, o repollo, es crujiente y baja en carbohidratos.
Ingredientes:
- 4-6 hojas grandes de col o repollo
- 1 lata de atún en agua, escurrido
- 1/4 de taza de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 tallo de apio, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón
Preparación:
- Blanquea las hojas de col en agua hirviendo por 1-2 minutos para ablandarlas. Escúrrelas y sécalas con cuidado.
- En un bol, mezcla el atún escurrido, el yogur griego, la mostaza, el apio, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Extiende una hoja de col. Coloca una porción de la mezcla de atún en el centro.
- Dobla los lados de la hoja hacia el centro, luego enrolla de abajo hacia arriba para formar el rollito.
- Sirve inmediatamente o refrigera para que estén frescos.
Calorías: Aproximadamente 200-250 kcal.
